Советы девелоперу от опытного ресторатора: как достичь успеха?

Реконструкцией и созданием различных строительных объектов занимается девелопер. Основной задачей девелопера является увеличение прибыли за счет эффективной реализации проекта. Если выражаться точнее, то девелопер – это четыре в одном:

• Проектировщик;
• Застройщик;
• Инвестор;
• Проектировщик.

После ввода объекта в эксплуатацию девелопер может выполнять функции управляющей компании, занимающейся обслуживанием и ремонтом сданного в эксплуатацию объекта и любой компании, например, ресторанного бизнеса.

Какие функции выполняет девелопер?

Функции следующие:

1. Оценка инверсионной привлекательности земельного участка, его коммерческого потенциала, и покупка участка;
2. Анализ рынка недвижимости, определение эффективного способа его использования;
3. Разработка первичной концепции строительства;
4. Создание эскиза;
5. Получение разрешения на строительство;
6. Маркетинговые исследования;
7. Продажа или передача в аренду строительного объекта.

Девелоперы могут финансово участвовать в проекте, или же работать без вливания инвестиций.

Как связан ресторанный бизнес с работой девелопера?

На эти вопросы отвечает опытный ресторатор, владеющий семью ресторанов в Москве, Новосибирске и Тюмени.

Каждый человек время от времени стремится побывать не в той привычной среде, в которой находится постоянно. Поэтому трудно представить себе свидание в собственном спальном районе. Вероятнее всего, молодая или зрелая пара отправится в центр города, чтобы провести время с комфортом в престижной части города.

Нужны ли людям разные рестораны, с эксклюзивными концепциями зала и меню?

Исходя из здравого смысла, человеку всегда хочется отведать чего-то нового, более оригинального, в том числе, и вкус новых блюд. Поскольку вкусы у членов семьи могут быть разными, то они часто идут на уступки друг другу, отправляясь периодически в разные заведения общественного питания.

Главное – это «видеть» потребительскую аудиторию

Выбирая стратегию открытия ресторана, необходимо учитывать:

• Масштабы квартала;
• Возможность доступа потребителей к прочим привлекательным местам.
• Формат предприятия общественного питания.

Планируя открытие ресторана, важно отметить тот факт, какие люди (имеется в виду достаток, менталитет, вкусы, состав) будут населяться в этом районе.

Вообще, все пользователи подразделяются на две большие группы:

1. Жильцы, предпочитающие тихие спальные районы;
2. Пользователи, которых привлекают шумные центральные улицы, тусовки, молодежные гуляния.

Девелопер, работающий с такой «шумной» пользовательской средой, обычно привлекает в этот район, как можно, большее число крупных ресторанов. Таким образом инфраструктура жк тесно связана с ресторанной инфраструктурой.

На что должен реагировать девелопер, планируя застройку района?

Стоит учесть:

1. Потребности детей в детских пунктах общественного питания;
2. Планирование общепита на перспективу;
3. Безошибочный выбор партнёров.

Еще больше полезной информации о взаимосвязи настройки и предприятий общественного питания можно получить от квалифицированных специалистов.